为了进一步推广本地优质渔产品，鱼统处於二零零五年四月成立渔产品加工中心，发展如乾货海产及鹹鲜海鱼等新鲜、安全的渔产品，及将渔产品加工然後供应予安老院舍、食肆及超级市场，並配合建立本地的优质品牌作推广。现时使用渔产品加工中心服务的客户包括：大型慈善机构、饮食集团、百货公司、超级市场、卡拉OK及酒店等等。所提供的海产以本地天气生晒虾乾最为着名。
由二零零六年一月起，鱼统处与渔护署合作推广本地优质养鱼场计劃，並经渔产品加工中心对外推销优质标籤鲜鱼，包括：乌头、黄䱽、石蚌及宝石鱼等，其中宝石鱼为渔护署从澳洲引入的优质淡水鱼类，由二零零六年四月十叁日起在市面出售，反应良好。