魚統處於二零零五年成立漁產品加工中心，透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌，以推廣本地優質漁產品。中心發展優質漁產品，例如乾貨、鹹鮮及經處理的產品，並供應給客戶，包括餐廳、酒樓、超級市場、酒店及老人院舍。
自二零零六年起，魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」，並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品，包括：烏頭、石蚌及寶石魚等，其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質澹水魚類，由二零零六年四月起在市面出售，反應良好。
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